انواع الخضار ويكيبيديا ما هي أفضل أنواع الخضار
انواع الخضار ويكيبيديا
أنواع الخضار حسب أجزاء النباتات المستخدمة كغذاء
الخضار الجذرية: وهي الخضروات التي تنمو تحت الأرض، وتشمل:
الجزر
الشمندر
اللفت
الفجل
الكرفس
البقدونس
الكرنب اللفتي
الخرشوف
الخضار الدرنية: وهي الخضروات التي تنمو تحت الأرض، وتشمل:
البطاطس
البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة الصفراء
اليام
القرع العسلي
الكوسة
الخضار البصلية: وهي الخضروات التي تتكون من بصلة واحدة أو عدة بصلات، وتشمل:
البصل
الثوم
الكراث
الكرفس
الشبت
البقدونس
الخضار الورقية: وهي الخضروات التي تتكون من أوراق خضراء، وتشمل:
الملفوف
الخس
السبانخ
الجرجير
البقدونس
الكزبرة
النعناع
الخضار الزهرية: وهي الخضروات التي تتكون من أزهار، وتشمل:
القرنبيط
البروكلي
الملفوف الصيني
الملفوف الهندي
الكرنب
الكوسا
الباذنجان
الخضار القرعية: وهي الخضروات التي تتكون من ثمار قرعية الشكل، وتشمل:
البطيخ
الشمام
البطيخ الأصفر
الخيار
الكوسة
القرع العسلي
القرع الأحمر
الخضار البقولية: وهي الخضروات التي تتكون من بذور في قرون، وتشمل:
الفاصوليا
العدس
الفول
البسلة
البازلاء
اللوبيا
فوائد الخضار
الخضار من الأطعمة المهمة لصحة الإنسان، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل:
الفيتامينات: مثل فيتامين A وفيتامين C وفيتامين K وفيتامين B1 وفيتامين B2 وفيتامين B3 وفيتامين B6 وفيتامين B9.
المعادن: مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك.
الألياف الغذائية: التي تساعد على تحسين الهضم وخفض الكوليسترول وتنظيم مستويات السكر في الدم.
ولذلك، ينصح بتناول الخضار بانتظام، حيث تساعد على تحسين الصحة العامة و الوقاية من العديد من الأمراض، مثل:
أمراض القلب والأوعية الدموية.
السرطان.
السكري.
السمنة.
الأمراض العصبية.
نصائح لتناول الخضار
- حاول تناول مجموعة متنوعة من الخضار كل يوم.
- أضف الخضار إلى جميع الوجبات والأطباق.
- تناول الخضار النيئة أو المطبوخة، حسب الرغبة.
- احرص على غسل الخضار جيدًا قبل تناولها.
وفيما يلي بعض الوصفات التي يمكنك تحضيرها باستخدام الخضار:
سلطة الخضار: وهي وصفة بسيطة وسهلة التحضير، وتتكون من الخضار الطازجة المقطعة إلى قطع صغيرة، مع بعض الصلصة.
شوربة الخضار: وهي وصفة دافئة ومغذية، وتتكون من الخضار المطبوخة في مرق.
اليخني: وهو طبق من الخضار واللحوم أو الدجاج المطبوخة معًا.
البوريه: وهو طبق من الخضار المهروسة، مثل البطاطس أو الجزر أو الأفوكادو.
المقبلات: مثل الفلافل أو الحمص أو ورق العنب المحشو.
ويمكنك أيضًا استخدام الخضار في تحضير العديد من الأطباق الأخرى، مثل:
الأطباق الرئيسية: مثل الدجاج بالخضار أو السمك بالخضار أو الأرز بالخضار.
الحلويات: مثل كيكة الجزر أو كيكة الشوكولاتة بالخضار.
المشروبات: مثل العصائر أو السموذيات أو الشاي الأخضر.